GAZPACHO...

Sommarens godaste soppa. Spansk, kall grönsakssoppa. Här kommer ett recept du bara måste pröva på. Lättlagad och läcker. Du behöver bara en mixer. Ett glas rosé passar bra till.

GAZPACHO
6 st tomater
1 röd paprika
1 lök (använd en mildare sallads lök)
2 skivor rostbröd ( jag skär bort kanterna)
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili (använd mer eller mindre beroende på hur stark smak du vill ha)
4 msk olivolja
salt,peppar, vitvinsvinäger, citronsaft

Gör så här:
Mixa samman skållade, skalade tomater, paprika, lök och blötlagda brödskivor. Tillsätt olivolja och pressade vitlöksklyftor. Smaka av med salt, citronsaft och vinäger enligt egen smak. Jag gillar soppan ganska syrlig.  Om soppan känns för tjock späd med tomatjuice. Till garnityr kan du använda lite tärnad gurka, paprika eller oliver. Brödkrutonger passar också bra till. OCH NJUT....